義大利寬管戒指麵佐什錦沙拉

義大利麵一般都是用 durum (杜蘭小麥) 做成的, 通稱為 pasta, 但形狀、種類之多, 據說至少有500種。每種 pasta 都有各自適合的料理方式, 也有其專屬的名稱。例如:Spaghetti (長條義大利麵)、Macaroni (通心粉)、Lasagna (千層麵)、Penne (斜管麵)、….。有人說, 要觀察一個民族對某個知識領域是否重視, 可以看它在這個領域的字彙有多少。從義大利麵的「單字庫」數量來看, 可以知道麵食在義大利的重要程度。

週末, 在大賣場採買。看到架上有一款義大利麵, 形狀罕見但很可愛, 當下就決定把它放到購物籃車內。就是它, 名字是 Calamarata。沒有適當的中文名稱翻譯, 食譜網站對它的介紹是:Wide tubular pasta that is shaped like a large ring

好吧, 就叫它「寬管戒指麵」囉…

Calamarata 常用來跟透抽(切成圈狀)做搭配, 大概是形狀很像的關係。(可參考義大利食譜網站)

不過, 我打算將它做成什錦沙拉。參考網友寫的食譜, 稍做更動, 完成了這道「義大利寬管戒指麵佐什錦沙拉」囉~~~~

材料:馬鈴薯  1個、蛋  2個、三明治火腿 6片、玉米粒罐頭 1/2、蘋果 1顆、什錦水果罐頭(800g) 1/3 罐、Calamarata 單手抓三把、桂冠沙拉。

作法:

1. 煮 Calamarata, 約 16分鐘。煮好後起鍋瀝乾。

2. 將蛋放到電子鍋裡面, 蒸 16分鐘。蒸好後, 放涼一點再剝殼、切片切塊。(不然會很燙… ^^||)

3. 將馬鈴薯削皮後切塊, 裝在碗裡, 放進電子鍋, 蒸16分鐘。蒸完後, 用湯匙壓軟略呈泥。

4. 蘋果削皮後切丁, 可以切小一點。然後泡一下鹽水, 防止變黑。泡數分鐘後, 放到大沙拉碗裡。

5. 將玉米粒、什錦罐頭, 用冷水泡一泡, 去掉糖水後, 放到大沙拉碗裡。

6. 最後, 再將 Calamarata、馬鈴薯(略呈泥狀)、蛋, 通通放入大沙拉碗裡, 加入桂冠沙拉後, 攪拌攪拌。

這樣, 就完成囉!

【參考食譜】:

小小米桶的寫實廚房什錦通心粉沙拉

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